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フライドポテトやポテトチップスに生じる多量の劇物 「アクリルアミド」の正体

(画像をクリックで元サイトへ)ヘルスプレス

 

【要 約】

 

「アクリルアミド」という名前を聞いたことがあるだろうか。その正体は「加熱調理で生じる化学物質」で、発がん性の疑いがある。どんなものに多く含まれ、どんなことに気をつければよいのか?
アクリルアミドは遺伝毒性や発がん性のある化学物質だ。 続きを読む